Ausbildung zum Böttcher/in – Alle Infos 2026
Kurz & Knapp: Die Ausbildung zum Böttcher/in dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 650–800 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Hauptschule. Böttcher/innen fertigen Holzfässer, Bottiche und andere Holzbehälter für Wein, Bier und andere Flüssigkeiten. Du beherrschst ein uraltes Handwerk, das heute vor allem in Brauereien, Brennereien und Weingütern gefragt ist.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Vergütung 1. Jahr | 650 – 800 € |
| Vergütung 2. Jahr | 750 – 900 € |
| Vergütung 3. Jahr | 850 – 1000 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | 2000 – 2600 € |
| Empfohlener Schulabschluss | Hauptschule |
| Ausbildungsart | Dual (Betrieb + Berufsschule) |
Was macht ein/e Böttcher/in?
Böttcher/innen fertigen Holzfässer, Bottiche und andere Holzbehälter für Wein, Bier und andere Flüssigkeiten. Du beherrschst ein uraltes Handwerk, das heute vor allem in Brauereien, Brennereien und Weingütern gefragt ist.
Zu den täglichen Aufgaben gehören:
- Holzfässer für Wein, Bier und Spirituosen herstellen
- Dauben (Fassstäbe) aus Holz anfertigen und biegen
- Fässer mit Eisenreifen zusammenfügen
- Alte Fässer reparieren und restaurieren
- Holz auswählen und trocknen
- Innenseiten der Fässer durch Ausbrennen veredeln
- Spezialanfertigungen wie Zuber und Bottiche bauen
Voraussetzungen
Schulische Voraussetzungen
Für die Ausbildung zum Böttcher/in wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:
Persönliche Stärken
- ✓Handwerkliches Geschick
- ✓Körperliche Fitness
- ✓Geduld und Präzision
- ✓Traditionsbewusstsein
- ✓Räumliches Vorstellungsvermögen
Ausbildungsinhalte
1. Ausbildungsjahr
Jahr 1: Grundlagen der Fassbinderei, Holzarten und ihre Eigenschaften, Werkzeugkunde, einfache Dauben herstellen
2. Ausbildungsjahr
Jahr 2: Fässer zusammenbauen, Biegen von Holz, Reifen anbringen, Dichtheitsprüfung, Reparaturtechniken
3. Ausbildungsjahr
Jahr 3: Komplexe Fassformen, Restaurierung historischer Fässer, Innenbrennen, Holzveredlung, Meisterstücke
Gehalt & Vergütung
Die Ausbildungsvergütung als Böttcher/in steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.
Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2000 – 2600 € brutto/Monat
Karriere & Weiterbildung
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:
- 1Böttchermeister/in
- 2Küfermeister/in (Weinküferei)
- 3Restaurator/in für historische Holzgefäße
- 4Brauerei- oder Weinguttechniker/in
- 5Selbstständigkeit mit eigener Böttcherei
Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten
Ein sehr seltenes Handwerk mit wenigen Ausbildungsplätzen. Durch Craft-Bier-Bewegung und hochwertige Weinlagerung gibt es eine Renaissance traditioneller Holzfässer.
Verwandte Berufe
Häufige Fragen zur Ausbildung als Böttcher/in
Wie lange dauert die Ausbildung zum Böttcher/in?▼
Was verdient ein Böttcher/in in der Ausbildung?▼
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Ist die Ausbildung zum Böttcher/in schwer?▼
Was verdient man nach der Ausbildung als Böttcher/in?▼
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Böttcher/in?▼
Ausbildung als Böttcher/in in deiner Stadt
Jetzt Ausbildungsplatz als Böttcher/in finden
Entdecke freie Ausbildungsplätze und bewirb dich direkt über Ausbildungsgenie.
Weitere Berufe im Bereich Handwerk & Technik
Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte