Ausbildung zum Diätassistent/in – Alle Infos 2026

Kurz & Knapp: Die Ausbildung zum Diätassistent/in dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 1000–1100 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Realschule. Als Diätassistent/in berätst du Menschen bei ernährungsbedingten Erkrankungen und erstellst individuelle Ernährungspläne. Du arbeitest in Kliniken, Praxen oder in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Ausbildung verbindet Ernährungswissenschaft mit medizinischem Wissen.

Das Wichtigste auf einen Blick

Ausbildungsdauer3 Jahre
Vergütung 1. Jahr1000 – 1100 €
Vergütung 2. Jahr1050 – 1150 €
Vergütung 3. Jahr1100 – 1200 €
Einstiegsgehalt nach Ausbildung2200 – 2800 €
Empfohlener SchulabschlussRealschule
AusbildungsartSchulisch (Berufsfachschule)

Was macht ein/e Diätassistent/in?

Als Diätassistent/in berätst du Menschen bei ernährungsbedingten Erkrankungen und erstellst individuelle Ernährungspläne. Du arbeitest in Kliniken, Praxen oder in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Ausbildung verbindet Ernährungswissenschaft mit medizinischem Wissen.

Zu den täglichen Aufgaben gehören:

  • Ernährungsberatung durchführen
  • Individuelle Diätpläne erstellen
  • Speisen nach diätetischen Vorgaben planen
  • Patienten schulen und motivieren
  • Nährstoffberechnungen durchführen
  • Küchenpersonal anleiten
  • Qualitätskontrollen durchführen

Voraussetzungen

Schulische Voraussetzungen

Für die Ausbildung zum Diätassistent/in wird in der Regel ein Realschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:

BiologieChemieMathematikHauswirtschaft

Persönliche Stärken

  • ✓Interesse an Ernährung
  • ✓Einfühlungsvermögen
  • ✓Naturwissenschaftliches Verständnis
  • ✓Organisationstalent
  • ✓Kommunikationsfähigkeit

Ausbildungsinhalte

1. Ausbildungsjahr

Jahr 1: Ernährungslehre, Anatomie, Lebensmittelkunde, Koch- und Küchentechnik

2. Ausbildungsjahr

Jahr 2: Diätetik, Krankheitslehre, Beratungsmethoden, praktische Diätküche

3. Ausbildungsjahr

Jahr 3: Spezialisierung, Qualitätsmanagement, Projektarbeit, Examen

Gehalt & Vergütung

Die Ausbildungsvergütung als Diätassistent/in steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.

1. Lehrjahr
1000–1100 €
2. Lehrjahr
1050–1150 €
3. Lehrjahr
1100–1200 €

Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2200 – 2800 € brutto/Monat

Karriere & Weiterbildung

Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:

  • 1Diätassistent/in in Kliniken
  • 2Ernährungsberatung in Praxen
  • 3Reha-Einrichtungen
  • 4Gemeinschaftsverpflegung
  • 5Selbstständige Ernährungsberatung

Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten

Gesundheitsbewusstsein und ernährungsbedingte Erkrankungen nehmen zu. Gute Zukunftsaussichten in einem wachsenden Beratungsfeld.

Verwandte Berufe

Pharmazeutisch-kaufmännische Angestellte
3 Jahre | 850–950 €
Medizinische Fachangestellte
3 Jahre | 920–1010 €
Biologisch-technischer Assistent
2 Jahre | 0–0 €

Häufige Fragen zur Ausbildung als Diätassistent/in

Wie lange dauert die Ausbildung zum Diätassistent/in?▼
Die Ausbildung zum Diätassistent/in dauert in der Regel 3 Jahre. Bei besonders guten Leistungen oder mit höherer Schulbildung ist eine Verkürzung um 6–12 Monate möglich.
Was verdient ein Diätassistent/in in der Ausbildung?▼
Im ersten Ausbildungsjahr verdienst du als Diätassistent/in zwischen 1000 und 1100 Euro brutto im Monat. Im dritten Jahr steigt die Vergütung auf 1100 bis 1200 Euro.
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Für die Ausbildung zum Diätassistent/in wird in der Regel ein Realschule empfohlen. Gute Noten in Biologie, Chemie, Mathematik sind von Vorteil.
Ist die Ausbildung zum Diätassistent/in schwer?▼
Der Schwierigkeitsgrad hängt von deinen persönlichen Stärken ab. Wenn du Interesse an Ernährung, Einfühlungsvermögen, Naturwissenschaftliches Verständnis mitbringst, wirst du gut zurechtkommen. Die Berufsschule vermittelt alle theoretischen Grundlagen.
Was verdient man nach der Ausbildung als Diätassistent/in?▼
Nach der Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt als Diätassistent/in zwischen 2200 und 2800 Euro brutto im Monat. Mit Berufserfahrung und Weiterbildungen kann das Gehalt deutlich steigen.
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Diätassistent/in?▼
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen: Diätassistent/in in Kliniken, Ernährungsberatung in Praxen, Reha-Einrichtungen, Gemeinschaftsverpflegung. Damit kannst du dein Gehalt und deine Verantwortung deutlich steigern.

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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte