Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer/in – Alle Infos 2026
Kurz & Knapp: Die Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer/in dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 800–950 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Hauptschule. Als Fleischereifachverkäufer/in bist du der direkte Ansprechpartner für Kunden in Fleischereien und Metzgereien. Du berätst zu Fleisch- und Wurstwaren, schneidest und portionierst nach Kundenwunsch und präsentierst die Produkte ansprechend. Mit deinem Fachwissen hilfst du Kunden, die richtigen Produkte für ihre Bedürfnisse zu finden.
Was sind die wichtigsten Fakten zur Ausbildung als Fleischereifachverkäufer/in?
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Vergütung 1. Jahr | 800–950 € |
| Vergütung 2. Jahr | 900–1050 € |
| Vergütung 3. Jahr | 1000–1150 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | 2000–2600 € |
| Empfohlener Schulabschluss | Hauptschule |
| Ausbildungsart | Dual (Betrieb + Berufsschule) |
Was macht ein/e Fleischereifachverkäufer/in?
Als Fleischereifachverkäufer/in bist du der direkte Ansprechpartner für Kunden in Fleischereien und Metzgereien. Du berätst zu Fleisch- und Wurstwaren, schneidest und portionierst nach Kundenwunsch und präsentierst die Produkte ansprechend. Mit deinem Fachwissen hilfst du Kunden, die richtigen Produkte für ihre Bedürfnisse zu finden.
Zu den täglichen Aufgaben gehören:
- Kundenberatung zu Fleisch- und Wurstwaren
- Verkauf und Portionierung von Produkten
- Präsentation der Waren in der Verkaufstheke
- Zubereitung von Snacks und belegten Brötchen
- Kassenführung und Abrechnung
- Lagerhaltung und Warenpflege
- Einhaltung von Hygiene- und Kühlkettenvorschriften
Welche Voraussetzungen brauchst du für die Ausbildung als Fleischereifachverkäufer/in?
Schulische Voraussetzungen
Für die Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer/in wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:
Persönliche Stärken
- ✓Kundenorientierung
- ✓Kommunikationsfähigkeit
- ✓Sorgfalt im Umgang mit Lebensmitteln
- ✓Geschicklichkeit
- ✓Belastbarkeit
Was lernst du in der Ausbildung als Fleischereifachverkäufer/in?
1. Ausbildungsjahr
Jahr 1: Grundlagen Fleischkunde, Kundenberatung, Verkaufstechniken, Hygiene und Lebensmittelrecht
2. Ausbildungsjahr
Jahr 2: Warenkunde Wurst- und Fleischwaren, Snackzubereitung, Kassenführung, Warenpräsentation
3. Ausbildungsjahr
Jahr 3: Marketing und Verkaufsförderung, Qualitätsmanagement, Betriebswirtschaft, Prüfungsvorbereitung
Was verdienst du in der Ausbildung als Fleischereifachverkäufer/in?
Die Ausbildungsvergütung als Fleischereifachverkäufer/in steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.
Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2000–2600 € brutto/Monat
Welche Karriere- und Weiterbildungswege hast du als Fleischereifachverkäufer/in?
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:
- 1Weiterbildung zum/zur Fleischermeister/in
- 2Weiterbildung zum/zur Verkaufsleiter/in
- 3Spezialisierung auf Bio- oder Regionalprodukte
- 4Selbstständigkeit mit eigener Metzgerei
- 5Arbeit im Feinkosthandel oder Catering
Wie sind die Zukunftsaussichten als Fleischereifachverkäufer/in?
Trotz Supermärkten wird Beratungskompetenz in Fachgeschäften geschätzt. Gute Chancen bei bewusster Fleischqualität und regionalen Produkten, besonders in ländlichen Gebieten.
Welche Berufe sind ähnlich wie Fleischereifachverkäufer/in?
Was sind häufige Fragen zur Ausbildung als Fleischereifachverkäufer/in?
Wie lange dauert die Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer/in?
Die Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer/in dauert in der Regel 3 Jahre. Bei besonders guten Leistungen oder mit höherer Schulbildung ist eine Verkürzung um 6–12 Monate möglich.
Was verdient ein Fleischereifachverkäufer/in in der Ausbildung?
Im ersten Ausbildungsjahr verdienst du als Fleischereifachverkäufer/in zwischen 800 und 950 Euro brutto im Monat. Im dritten Jahr steigt die Vergütung auf 1000 bis 1150 Euro.
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?
Für die Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer/in wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in Mathematik, Deutsch, Biologie sind von Vorteil.
Ist die Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer/in schwer?
Der Schwierigkeitsgrad hängt von deinen persönlichen Stärken ab. Wenn du Kundenorientierung, Kommunikationsfähigkeit, Sorgfalt im Umgang mit Lebensmitteln mitbringst, wirst du gut zurechtkommen. Die Berufsschule vermittelt alle theoretischen Grundlagen.
Was verdient man nach der Ausbildung als Fleischereifachverkäufer/in?
Nach der Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt als Fleischereifachverkäufer/in zwischen 2000 und 2600 Euro brutto im Monat. Mit Berufserfahrung und Weiterbildungen kann das Gehalt deutlich steigen.
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Fleischereifachverkäufer/in?
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen: Weiterbildung zum/zur Fleischermeister/in, Weiterbildung zum/zur Verkaufsleiter/in, Spezialisierung auf Bio- oder Regionalprodukte, Selbstständigkeit mit eigener Metzgerei. Damit kannst du dein Gehalt und deine Verantwortung deutlich steigern.
In welchen Städten kannst du eine Ausbildung als Fleischereifachverkäufer/in machen?
Wo findest du jetzt einen Ausbildungsplatz als Fleischereifachverkäufer/in?
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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte