Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik – Alle Infos 2026

Kurz & Knapp: Die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 900–1050 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Hauptschule. Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik produzierst du Nahrungsmittel in industriellem Maßstab. Du bedienst Produktionsanlagen, überwachst Herstellungsprozesse und sorgst für gleichbleibende Qualität. Von der Rohstoffannahme bis zum fertigen Produkt bist du an allen Schritten beteiligt.

Das Wichtigste auf einen Blick

Ausbildungsdauer3 Jahre
Vergütung 1. Jahr900 – 1050 €
Vergütung 2. Jahr1000 – 1150 €
Vergütung 3. Jahr1100 – 1250 €
Einstiegsgehalt nach Ausbildung2300 – 2900 €
Empfohlener SchulabschlussHauptschule
AusbildungsartDual (Betrieb + Berufsschule)

Was macht eine Fachkraft für Lebensmitteltechnik?

Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik produzierst du Nahrungsmittel in industriellem Maßstab. Du bedienst Produktionsanlagen, überwachst Herstellungsprozesse und sorgst für gleichbleibende Qualität. Von der Rohstoffannahme bis zum fertigen Produkt bist du an allen Schritten beteiligt.

Zu den täglichen Aufgaben gehören:

  • Bedienung von Produktionsanlagen
  • Überwachung von Herstellungsprozessen
  • Qualitätskontrollen durchführen
  • Verpackung und Kennzeichnung
  • Reinigung und Desinfektion
  • Lagerung von Rohstoffen und Produkten
  • Dokumentation von Produktionsdaten

Voraussetzungen

Schulische Voraussetzungen

Für die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:

ChemieMathematikBiologiePhysik

Persönliche Stärken

  • ✓Technisches Verständnis
  • ✓Sorgfalt und Hygienebewusstsein
  • ✓Verantwortungsbewusstsein
  • ✓Teamfähigkeit
  • ✓Konzentrationsfähigkeit

Körperliche Anforderungen

Schichtarbeit, Arbeit in verschiedenen Temperaturbereichen, körperliche Belastung möglich

Ausbildungsinhalte

1. Ausbildungsjahr

Grundlagen der Lebensmittelproduktion, Rohstoffkunde und Anlagenbedienung

2. Ausbildungsjahr

Verschiedene Produktionsverfahren, Qualitätssicherung und Hygienemanagement

3. Ausbildungsjahr

Spezialisierung, Prozessoptimierung und eigenverantwortliche Produktion

Gehalt & Vergütung

Die Ausbildungsvergütung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.

1. Lehrjahr
900–1050 €
2. Lehrjahr
1000–1150 €
3. Lehrjahr
1100–1250 €

Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2300 – 2900 € brutto/Monat

Karriere & Weiterbildung

Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:

  • 1Industriemeister Lebensmittel
  • 2Produktionsleiter
  • 3Qualitätsbeauftragter
  • 4Lebensmitteltechniker nach Weiterbildung
  • 5Produktentwickler

Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten

Die Lebensmittelindustrie ist eine der größten Industriezweige in Deutschland. Fachkräfte mit Know-how in Automatisierung und Qualitätssicherung sind sehr gefragt.

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3 Jahre | 800–1000 €
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Bäcker
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Häufige Fragen zur Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Wie lange dauert die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik?▼
Die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik dauert in der Regel 3 Jahre. Bei besonders guten Leistungen oder mit höherer Schulbildung ist eine Verkürzung um 6–12 Monate möglich.
Was verdient eine Fachkraft für Lebensmitteltechnik in der Ausbildung?▼
Im ersten Ausbildungsjahr verdienst du als Fachkraft für Lebensmitteltechnik zwischen 900 und 1050 Euro brutto im Monat. Im dritten Jahr steigt die Vergütung auf 1100 bis 1250 Euro.
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Für die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in Chemie, Mathematik, Biologie sind von Vorteil.
Ist die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik schwer?▼
Der Schwierigkeitsgrad hängt von deinen persönlichen Stärken ab. Wenn du Technisches Verständnis, Sorgfalt und Hygienebewusstsein, Verantwortungsbewusstsein mitbringst, wirst du gut zurechtkommen. Die Berufsschule vermittelt alle theoretischen Grundlagen.
Was verdient man nach der Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik?▼
Nach der Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt als Fachkraft für Lebensmitteltechnik zwischen 2300 und 2900 Euro brutto im Monat. Mit Berufserfahrung und Weiterbildungen kann das Gehalt deutlich steigen.
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Fachkraft für Lebensmitteltechnik?▼
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen: Industriemeister Lebensmittel, Produktionsleiter, Qualitätsbeauftragter, Lebensmitteltechniker nach Weiterbildung. Damit kannst du dein Gehalt und deine Verantwortung deutlich steigern.

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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte