Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie – Alle Infos 2026

Kurz & Knapp: Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert 2 Jahre und startet mit einem Gehalt von 800–920 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Hauptschule. Als Fachkraft für Gastronomie mit Schwerpunkt Service oder Küche lernst du die Grundlagen der Gastronomie in kompakter Form. Du arbeitest je nach Schwerpunkt im Service oder in der Küche und unterstützt bei allen anfallenden Aufgaben. Diese zweijährige Ausbildung ist der ideale Einstieg in die Gastro-Welt.

Das Wichtigste auf einen Blick

Ausbildungsdauer2 Jahre
Vergütung 1. Jahr800 – 920 €
Vergütung 2. Jahr900 – 1020 €
Einstiegsgehalt nach Ausbildung1900 – 2400 €
Empfohlener SchulabschlussHauptschule
AusbildungsartDual (Betrieb + Berufsschule)

Was macht eine Fachkraft für Gastronomie?

Als Fachkraft für Gastronomie mit Schwerpunkt Service oder Küche lernst du die Grundlagen der Gastronomie in kompakter Form. Du arbeitest je nach Schwerpunkt im Service oder in der Küche und unterstützt bei allen anfallenden Aufgaben. Diese zweijährige Ausbildung ist der ideale Einstieg in die Gastro-Welt.

Zu den täglichen Aufgaben gehören:

  • Gästebetreuung und Service
  • Zubereitung einfacher Speisen
  • Getränkeausschank
  • Kassiertätigkeiten
  • Reinigung und Vorbereitung
  • Warenannahme und Lagerung
  • Unterstützung bei Veranstaltungen

Voraussetzungen

Schulische Voraussetzungen

Für die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:

DeutschMathematikEnglisch

Persönliche Stärken

  • ✓Freundlichkeit
  • ✓Serviceorientierung
  • ✓Teamfähigkeit
  • ✓Belastbarkeit
  • ✓Flexibilität

Körperliche Anforderungen

Lange Stehzeiten, Arbeit zu unregelmäßigen Zeiten, körperliche Belastung

Ausbildungsinhalte

1. Ausbildungsjahr

Grundlagen der Gastronomie, Service- oder Küchentechniken und Gästebetreuung

2. Ausbildungsjahr

Vertiefung des gewählten Schwerpunkts und eigenständiges Arbeiten

Gehalt & Vergütung

Die Ausbildungsvergütung als Fachkraft für Gastronomie steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.

1. Lehrjahr
800–920 €
2. Lehrjahr
900–1020 €

Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 1900 – 2400 € brutto/Monat

Karriere & Weiterbildung

Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:

  • 1Weiterbildung zum Koch oder Restaurantfachmann (3. Jahr)
  • 2Servicekraft in verschiedenen Gastrobetrieben
  • 3Schichtleiter
  • 4Spezialisierung auf bestimmte Gastro-Bereiche

Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten

Die kompakte Ausbildung ermöglicht einen schnellen Einstieg in die Gastronomie. Viele Absolventen bilden sich weiter und spezialisieren sich anschließend.

Verwandte Berufe

Fachkraft im Gastgewerbe
2 Jahre | 800–920 €
Koch
3 Jahre | 800–950 €
Restaurantfachmann
3 Jahre | 800–950 €
Fachmann für Systemgastronomie
3 Jahre | 850–1000 €

Häufige Fragen zur Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie

Wie lange dauert die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie?▼
Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert in der Regel 2 Jahre. Bei besonders guten Leistungen oder mit höherer Schulbildung ist eine Verkürzung um 6–12 Monate möglich.
Was verdient eine Fachkraft für Gastronomie in der Ausbildung?▼
Im ersten Ausbildungsjahr verdienst du als Fachkraft für Gastronomie zwischen 800 und 920 Euro brutto im Monat. Im zweiten Jahr steigt die Vergütung auf 900 bis 1020 Euro.
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Für die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in Deutsch, Mathematik, Englisch sind von Vorteil.
Ist die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie schwer?▼
Der Schwierigkeitsgrad hängt von deinen persönlichen Stärken ab. Wenn du Freundlichkeit, Serviceorientierung, Teamfähigkeit mitbringst, wirst du gut zurechtkommen. Die Berufsschule vermittelt alle theoretischen Grundlagen.
Was verdient man nach der Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie?▼
Nach der Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt als Fachkraft für Gastronomie zwischen 1900 und 2400 Euro brutto im Monat. Mit Berufserfahrung und Weiterbildungen kann das Gehalt deutlich steigen.
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Fachkraft für Gastronomie?▼
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen: Weiterbildung zum Koch oder Restaurantfachmann (3. Jahr), Servicekraft in verschiedenen Gastrobetrieben, Schichtleiter, Spezialisierung auf bestimmte Gastro-Bereiche. Damit kannst du dein Gehalt und deine Verantwortung deutlich steigern.

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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte