Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer/in – Alle Infos 2026
Kurz & Knapp: Die Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer/in dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 750–900 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Hauptschule. Als Bäckereifachverkäufer/in bist du die freundliche Fachkraft hinter der Theke in Bäckereien und Konditoreien. Du berätst Kunden zu Brot, Brötchen, Kuchen und Snacks, verkaufst die Produkte und sorgst für eine appetitliche Warenpräsentation. Mit deinem Fachwissen machst du jeden Einkauf zu einem angenehmen Erlebnis.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Vergütung 1. Jahr | 750 – 900 € |
| Vergütung 2. Jahr | 850 – 1000 € |
| Vergütung 3. Jahr | 950 – 1100 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | 1900 – 2500 € |
| Empfohlener Schulabschluss | Hauptschule |
| Ausbildungsart | Dual (Betrieb + Berufsschule) |
Was macht ein/e Bäckereifachverkäufer/in?
Als Bäckereifachverkäufer/in bist du die freundliche Fachkraft hinter der Theke in Bäckereien und Konditoreien. Du berätst Kunden zu Brot, Brötchen, Kuchen und Snacks, verkaufst die Produkte und sorgst für eine appetitliche Warenpräsentation. Mit deinem Fachwissen machst du jeden Einkauf zu einem angenehmen Erlebnis.
Zu den täglichen Aufgaben gehören:
- Kundenberatung zu Backwaren und Konditoreiprodukten
- Verkauf von Brot, Brötchen, Kuchen und Snacks
- Ansprechende Präsentation der Waren
- Zubereitung von Kaffeespezialitäten und belegten Brötchen
- Kassenführung und Abrechnung
- Warenpflege und Frischekontrolle
- Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
Voraussetzungen
Schulische Voraussetzungen
Für die Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer/in wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:
Persönliche Stärken
- ✓Kundenorientierung
- ✓Freundlichkeit
- ✓Sorgfalt
- ✓Belastbarkeit bei frühen Arbeitszeiten
- ✓Verkaufsgeschick
Ausbildungsinhalte
1. Ausbildungsjahr
Jahr 1: Grundlagen Warenkunde Backwaren, Kundenberatung, Verkaufstechniken, Hygiene im Lebensmittelhandel
2. Ausbildungsjahr
Jahr 2: Konditoreiwaren und Feingebäck, Snackzubereitung, Kaffeezubereitung, Warenpräsentation und Dekoration
3. Ausbildungsjahr
Jahr 3: Verkaufsförderung und Marketing, Qualitätsmanagement, Beschwerdemanagement, Prüfungsvorbereitung
Gehalt & Vergütung
Die Ausbildungsvergütung als Bäckereifachverkäufer/in steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.
Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 1900 – 2500 € brutto/Monat
Karriere & Weiterbildung
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:
- 1Weiterbildung zum/zur Bäckermeister/in oder Konditormeister/in
- 2Weiterbildung zum/zur Filialleiter/in
- 3Spezialisierung auf Feingebäck oder Bio-Backwaren
- 4Selbstständigkeit mit eigener Bäckerei
- 5Arbeit im gehobenen Café- oder Hotelbereich
Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten
Bäckereifachverkäufer werden weiterhin gebraucht, besonders in handwerklichen Bäckereien mit Beratungsfokus. Gute Perspektiven bei steigendem Qualitätsbewusstsein der Kunden und Nachfrage nach regionalen Produkten.
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Häufige Fragen zur Ausbildung als Bäckereifachverkäufer/in
Wie lange dauert die Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer/in?▼
Was verdient ein Bäckereifachverkäufer/in in der Ausbildung?▼
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Ist die Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer/in schwer?▼
Was verdient man nach der Ausbildung als Bäckereifachverkäufer/in?▼
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Bäckereifachverkäufer/in?▼
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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte