Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik – Alle Infos 2026
Kurz & Knapp: Die Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 900–1050 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Realschule. Als Fachkraft für Fruchtsafttechnik stellst du Säfte, Nektare und Fruchtsaftgetränke her. Du bedienst moderne Produktionsanlagen, kontrollierst die Qualität und sorgst für hygienische Verarbeitung. Von der Frucht bis zur Flasche begleitest du den gesamten Herstellungsprozess.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Vergütung 1. Jahr | 900 – 1050 € |
| Vergütung 2. Jahr | 1000 – 1150 € |
| Vergütung 3. Jahr | 1100 – 1250 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | 2300 – 2900 € |
| Empfohlener Schulabschluss | Realschule |
| Ausbildungsart | Dual (Betrieb + Berufsschule) |
Was macht eine Fachkraft für Fruchtsafttechnik?
Als Fachkraft für Fruchtsafttechnik stellst du Säfte, Nektare und Fruchtsaftgetränke her. Du bedienst moderne Produktionsanlagen, kontrollierst die Qualität und sorgst für hygienische Verarbeitung. Von der Frucht bis zur Flasche begleitest du den gesamten Herstellungsprozess.
Zu den täglichen Aufgaben gehören:
- Annahme und Verarbeitung von Früchten
- Bedienung von Produktionsanlagen
- Herstellung von Säften und Nektaren
- Qualitätskontrollen und Laboranalysen
- Abfüllung und Verpackung
- Reinigung und Desinfektion
- Überwachung von Produktionsparametern
Voraussetzungen
Schulische Voraussetzungen
Für die Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik wird in der Regel ein Realschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:
Persönliche Stärken
- ✓Technisches Verständnis
- ✓Sorgfalt und Hygienebewusstsein
- ✓Verantwortungsbewusstsein
- ✓Geschmackssinn
- ✓Konzentrationsfähigkeit
Körperliche Anforderungen
Arbeit in feuchter Umgebung, Schichtarbeit, körperliche Belastung möglich
Ausbildungsinhalte
1. Ausbildungsjahr
Grundlagen der Saftherstellung, Rohstoffkunde und Anlagenbedienung
2. Ausbildungsjahr
Verschiedene Herstellungsverfahren, Qualitätssicherung und Produktvielfalt
3. Ausbildungsjahr
Spezialisierung, Prozessoptimierung und eigenverantwortliche Produktion
Gehalt & Vergütung
Die Ausbildungsvergütung als Fachkraft für Fruchtsafttechnik steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.
Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2300 – 2900 € brutto/Monat
Karriere & Weiterbildung
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:
- 1Industriemeister Lebensmittel
- 2Produktionsleiter
- 3Qualitätsmanager
- 4Produktentwickler
- 5Lebensmitteltechniker nach Weiterbildung
Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten
Der Trend zu gesunden Getränken und regionalen Produkten bietet gute Perspektiven. Fachkräfte mit Know-how in nachhaltiger Produktion sind besonders gefragt.
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Häufige Fragen zur Ausbildung als Fachkraft für Fruchtsafttechnik
Wie lange dauert die Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik?▼
Was verdient eine Fachkraft für Fruchtsafttechnik in der Ausbildung?▼
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Ist die Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik schwer?▼
Was verdient man nach der Ausbildung als Fachkraft für Fruchtsafttechnik?▼
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Fachkraft für Fruchtsafttechnik?▼
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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte