Ausbildung zum Milchwirtschaftlicher Laborant – Alle Infos 2026
Kurz & Knapp: Die Ausbildung zum Milchwirtschaftlicher Laborant dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 900–1050 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Realschule. Als milchwirtschaftlicher Laborant führst du chemische und mikrobiologische Untersuchungen von Milch und Milchprodukten durch. Du sicherst die Qualität, kontrollierst Inhaltsstoffe und dokumentierst Analyseergebnisse. Mit deiner präzisen Arbeit garantierst du höchste Produktstandards.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Vergütung 1. Jahr | 900 – 1050 € |
| Vergütung 2. Jahr | 1000 – 1150 € |
| Vergütung 3. Jahr | 1100 – 1250 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | 2400 – 3000 € |
| Empfohlener Schulabschluss | Realschule |
| Ausbildungsart | Dual (Betrieb + Berufsschule) |
Was macht ein/e Milchwirtschaftlicher Laborant?
Als milchwirtschaftlicher Laborant führst du chemische und mikrobiologische Untersuchungen von Milch und Milchprodukten durch. Du sicherst die Qualität, kontrollierst Inhaltsstoffe und dokumentierst Analyseergebnisse. Mit deiner präzisen Arbeit garantierst du höchste Produktstandards.
Zu den täglichen Aufgaben gehören:
- Chemische Analysen von Milch und Produkten
- Mikrobiologische Untersuchungen
- Qualitätskontrollen durchführen
- Bedienung von Laborgeräten
- Dokumentation von Messergebnten
- Probenentnahme und -vorbereitung
- Einhaltung von Laborstandards
Voraussetzungen
Schulische Voraussetzungen
Für die Ausbildung zum Milchwirtschaftlicher Laborant wird in der Regel ein Realschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:
Persönliche Stärken
- ✓Sorgfalt und Präzision
- ✓Interesse an Naturwissenschaften
- ✓Analytisches Denken
- ✓Verantwortungsbewusstsein
- ✓Konzentrationsfähigkeit
Körperliche Anforderungen
Arbeit im Labor, gelegentlich in kühlen Räumen, genaues Arbeiten erforderlich
Ausbildungsinhalte
1. Ausbildungsjahr
Grundlagen der Laborarbeit, chemische Analysen und Probenvorbereitung
2. Ausbildungsjahr
Mikrobiologie, erweiterte Analysetechniken und Qualitätssicherung
3. Ausbildungsjahr
Spezialisierte Untersuchungen, eigenverantwortliche Analysen und Dokumentation
Gehalt & Vergütung
Die Ausbildungsvergütung als Milchwirtschaftlicher Laborant steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.
Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2400 – 3000 € brutto/Monat
Karriere & Weiterbildung
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:
- 1Laborleiter in Molkereien
- 2Qualitätsmanager
- 3Weiterbildung zum Techniker
- 4Studium der Lebensmitteltechnologie
- 5Forschung und Entwicklung
Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten
Qualitätssicherung wird in der Lebensmittelindustrie immer wichtiger. Fachkräfte mit Laborkenntnissen in der Milchwirtschaft haben sehr gute Berufsaussichten.
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Häufige Fragen zur Ausbildung als Milchwirtschaftlicher Laborant
Wie lange dauert die Ausbildung zum Milchwirtschaftlicher Laborant?▼
Was verdient ein Milchwirtschaftlicher Laborant in der Ausbildung?▼
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Ist die Ausbildung zum Milchwirtschaftlicher Laborant schwer?▼
Was verdient man nach der Ausbildung als Milchwirtschaftlicher Laborant?▼
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Milchwirtschaftlicher Laborant?▼
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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte