Ausbildung zum Süßwarentechnologe – Alle Infos 2026
Kurz & Knapp: Die Ausbildung zum Süßwarentechnologe dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 950–1100 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Realschule. Als Süßwarentechnologe stellst du Schokolade, Bonbons, Kaugummi und andere Süßigkeiten her. Du bedienst komplexe Produktionsanlagen, entwickelst neue Rezepturen und überwachst die Qualität. Mit deiner Leidenschaft für Süßes und technischem Geschick sorgst du für leckere Naschereien.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Vergütung 1. Jahr | 950 – 1100 € |
| Vergütung 2. Jahr | 1050 – 1200 € |
| Vergütung 3. Jahr | 1150 – 1300 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | 2400 – 3000 € |
| Empfohlener Schulabschluss | Realschule |
| Ausbildungsart | Dual (Betrieb + Berufsschule) |
Was macht ein/e Süßwarentechnologe?
Als Süßwarentechnologe stellst du Schokolade, Bonbons, Kaugummi und andere Süßigkeiten her. Du bedienst komplexe Produktionsanlagen, entwickelst neue Rezepturen und überwachst die Qualität. Mit deiner Leidenschaft für Süßes und technischem Geschick sorgst du für leckere Naschereien.
Zu den täglichen Aufgaben gehören:
- Herstellung verschiedener Süßwaren
- Bedienung von Produktionsmaschinen
- Mischung und Dosierung von Zutaten
- Qualitätskontrollen durchführen
- Verpackung und Lagerung
- Entwicklung neuer Rezepturen
- Reinigung und Wartung der Anlagen
Voraussetzungen
Schulische Voraussetzungen
Für die Ausbildung zum Süßwarentechnologe wird in der Regel ein Realschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:
Persönliche Stärken
- ✓Technisches Verständnis
- ✓Sorgfalt und Präzision
- ✓Geschmackssinn
- ✓Kreativität
- ✓Hygienebewusstsein
Körperliche Anforderungen
Arbeit in teils warmen Produktionsräumen, Schichtarbeit, Umgang mit Maschinen
Ausbildungsinhalte
1. Ausbildungsjahr
Grundlagen der Süßwarenherstellung, Rohstoffe und einfache Produktionsabläufe
2. Ausbildungsjahr
Verschiedene Herstellungsverfahren, Rezepturberechnung und Qualitätssicherung
3. Ausbildungsjahr
Spezialisierung auf Produktgruppen, Produktentwicklung und Prozessoptimierung
Gehalt & Vergütung
Die Ausbildungsvergütung als Süßwarentechnologe steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.
Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2400 – 3000 € brutto/Monat
Karriere & Weiterbildung
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:
- 1Industriemeister Süßwaren
- 2Produktionsleiter
- 3Produktentwickler
- 4Qualitätsmanager
- 5Lebensmitteltechniker nach Weiterbildung
Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten
Die Süßwarenindustrie ist innovativ und exportstark. Besonders gefragt sind Fachkräfte, die neue Trends wie vegane oder zuckerreduzierte Produkte umsetzen können.
Verwandte Berufe
Häufige Fragen zur Ausbildung als Süßwarentechnologe
Wie lange dauert die Ausbildung zum Süßwarentechnologe?▼
Was verdient ein Süßwarentechnologe in der Ausbildung?▼
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Ist die Ausbildung zum Süßwarentechnologe schwer?▼
Was verdient man nach der Ausbildung als Süßwarentechnologe?▼
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Süßwarentechnologe?▼
Ausbildung als Süßwarentechnologe in deiner Stadt
Jetzt Ausbildungsplatz als Süßwarentechnologe finden
Entdecke freie Ausbildungsplätze und bewirb dich direkt über Ausbildungsgenie.
Weitere Berufe im Bereich Gastronomie & Hotellerie
Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte