Ausbildung zum Restaurantfachmann – Alle Infos 2026
Kurz & Knapp: Die Ausbildung zum Restaurantfachmann dauert 3 Jahre und startet mit einem Gehalt von 800–950 € im ersten Lehrjahr. Du brauchst mindestens einen Hauptschule. Als Restaurantfachmann bist du das Aushängeschild des Restaurants und sorgst für perfekten Service. Du bedienst Gäste professionell, berätst bei der Speisen- und Getränkeauswahl und organisierst Veranstaltungen. Mit deinem freundlichen Auftreten und Fachwissen machst du jeden Restaurantbesuch zu einem besonderen Erlebnis.
Das Wichtigste auf einen Blick
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Vergütung 1. Jahr | 800 – 950 € |
| Vergütung 2. Jahr | 900 – 1050 € |
| Vergütung 3. Jahr | 1000 – 1150 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | 2100 – 2700 € |
| Empfohlener Schulabschluss | Hauptschule |
| Ausbildungsart | Dual (Betrieb + Berufsschule) |
Was macht ein/e Restaurantfachmann?
Als Restaurantfachmann bist du das Aushängeschild des Restaurants und sorgst für perfekten Service. Du bedienst Gäste professionell, berätst bei der Speisen- und Getränkeauswahl und organisierst Veranstaltungen. Mit deinem freundlichen Auftreten und Fachwissen machst du jeden Restaurantbesuch zu einem besonderen Erlebnis.
Zu den täglichen Aufgaben gehören:
- Empfang und Betreuung von Gästen
- Beratung zu Speisen und Getränken
- Servieren nach Service-Regeln
- Kassenführung und Abrechnung
- Vorbereitung und Dekoration von Räumlichkeiten
- Organisation von Veranstaltungen und Banketts
- Beschwerdemanagement
Voraussetzungen
Schulische Voraussetzungen
Für die Ausbildung zum Restaurantfachmann wird in der Regel ein Hauptschule empfohlen. Gute Noten in folgenden Fächern sind hilfreich:
Persönliche Stärken
- ✓Kommunikationsstärke und Freundlichkeit
- ✓Serviceorientierung
- ✓Stressresistenz und Multitasking
- ✓Organisationstalent
- ✓Gepflegtes Erscheinungsbild
Körperliche Anforderungen
Lange Stehzeiten, Tragen von Tabletts und Geschirr, Arbeit zu unregelmäßigen Zeiten
Ausbildungsinhalte
1. Ausbildungsjahr
Grundlagen des Service, Getränkekunde und einfache Serviertechniken
2. Ausbildungsjahr
Speisekunde, Weinberatung und Veranstaltungsorganisation
3. Ausbildungsjahr
Bankettservice, Beschwerdemanagement und eigenständige Gästebetreuung
Gehalt & Vergütung
Die Ausbildungsvergütung als Restaurantfachmann steigt mit jedem Lehrjahr. Die genaue Höhe hängt vom Betrieb, der Region und dem geltenden Tarifvertrag ab.
Einstiegsgehalt nach der Ausbildung: 2100 – 2700 € brutto/Monat
Karriere & Weiterbildung
Nach der Ausbildung stehen dir viele Wege offen:
- 1Restaurantleiter oder Serviceleiter
- 2Weiterbildung zum Restaurantmeister
- 3Sommelier oder Barkeeper
- 4Event-Manager
- 5Selbstständigkeit mit eigenem Betrieb
Arbeitsmarkt & Zukunftsaussichten
Qualifizierte Servicekräfte werden in der gehobenen Gastronomie sehr gesucht. Besonders mit Fremdsprachenkenntnissen und Spezialisierungen eröffnen sich vielfältige Karrierechancen.
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Häufige Fragen zur Ausbildung als Restaurantfachmann
Wie lange dauert die Ausbildung zum Restaurantfachmann?▼
Was verdient ein Restaurantfachmann in der Ausbildung?▼
Welchen Schulabschluss braucht man für die Ausbildung?▼
Ist die Ausbildung zum Restaurantfachmann schwer?▼
Was verdient man nach der Ausbildung als Restaurantfachmann?▼
Welche Karrieremöglichkeiten hat man als Restaurantfachmann?▼
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Letzte Aktualisierung: Februar 2026 · Quellen: BIBB, BERUFENET, IHK, HWK · Gehaltsangaben sind Richtwerte